福井さんの京番茶はすべて昔ながらの手作業、春と秋に畑に残った大きく成長した茶葉を枝ごと摘み取り、蒸した後に乾燥させ、お手製火入れ機でじっくり燻した香ばしく優しい味のお番茶です。低カフェインなので、赤ちゃんお年寄りに。
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